"Não quero
a boa razão
das coisas.
Quero
o feitiço das

palavras."

Manoel de Barros

29/03/2013

o Bolo de Ameixa da vó Jê

    É cheirinho da cozinha da infância...

    É sabor de Natal, Páscoa, Lanches em família ou entre amigos... É o abre-alas do nosso lar...

    O BOLO de AMEIXA da d. Jê já viajou, já foi pedido de presente, já foi motivo de inveja entre os netos, já foi servido no café da manhã, na sobremesa, na ceia - com sorvete de baunilha, com fatias de presunto, com creme, purinho - de lamber os lábios, de pedir bis!!!!

    D. Jê só fazia dose dupla, às vezes tripla... Não usava batedeira - ainda tenho a 'sopeira' de inox onde devem ter sido 'batidos' com a colher de pau mais de 200 bolos, na força, no carinho e nas mãos abençoadas da mamãe Jê.

    A receita nunca foi negada, mas todos que a receberam voltavam e pediam o bolo pronto = '...não fica igual'... Alguns ligavam aflitos, enquanto preparavam a massa e diziam que a receita estava incompleta - qual a quantidade de leite? - Não, não está incompleta; esse bolo não leva leite!!!!

    Então, nunca ousei fazer esse bolo; copiei a receita várias vezes; arrisquei indicar a batedeira (e os bolos da d. Jê abandonaram a sopeira pela batedeira). Fazer o BOLO de AMEIXA parecia-me tarefa fadada ao erro - faltava-me coragem...

    Essa semana recebemos um covite para almoço na sexta-feira santa; convite do sogrão da Natália, ainda não apresentado à vovó Jê e a mim.

    Vovó Jê não pode mais brincar na cozinha... Tomei coragem e 'alguns copinhos de cerveja'... Comprei os ingredientes e...
   
    Ficou bonito! Fiz tudinho do jeitinho da d. Jê - desenformei quente, assim que saiu do forno (e não quebrou); furei todinho, despejei a calda, de volta pra forma, furei de novo e despejei mais calda... Ficou na forma até o momento de levá-lo de presente...

    Ainda não provei [doce só no domingo de Páscoa!!!!] E, claro que fiz em dose dupla e mais dois pequeninos...

    Já perdi o medo; 'mão boa' como diz d. Jê - eu tenho...

Quer um pedaço?!?!?!?!



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